1、将吉利丁片剪成小片的。
2、浸泡在冷水中5-10分鐘,吉利丁片會慢慢變軟。
3、取出後将泡軟的吉利丁片輕輕扭動幾次,去掉多餘的水份。
4、把無水的吉利丁片放到碗中隔水化開成液态。
5、加入到果汁中拌勻就可以了。
6、如果是用吉利丁片做甜點,需冷藏8小時才能凝固,如果想加快速度可以先将模具進行冷藏。
7、如果要和果汁類的原料混合,特别是一些熱帶水果如菠蘿,芒果和木瓜等,水果中的酵素會分解吉利丁,會影響增稠功能,可以先将原料煮開,待稍冷時再混合吉利丁。
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