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整個酸蘿蔔怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-09-27 05:51:47

  1、首先準備根新鮮的白蘿蔔,改刀可以切成條也可以切成片,切好的白蘿蔔先用清水清洗幹淨,然後放入白糖和鹽,鹽可以腌出白蘿蔔當中的水分,在吃的時候不會感覺到蘿蔔的辣味,白糖可以增加甜味和脆度。

  2、準備一個幹淨的壇子,如果沒有的話就用一個玻璃大碗,先放入純淨水,然後加入生姜片,香菜根,适量的食用鹽,野山椒和野山椒水。

  3、然後調味放入生抽,蒸魚豉油,辣鮮露,可以放少許的醬油,再放入一些小米椒增加辣味,放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖,這樣泡出來的食材口感不但帶有甜味,還會很脆。

  4、用一雙幹淨的筷子,不要沾油的那種,攪拌均勻,讓冰糖和調味料均勻的化開。

  5、然後把腌制好的酸蘿蔔,擠幹水分,一般腌制40分鐘就可以,一般腌制好的蘿蔔,是比較軟的。切記不需要用水清洗。

  6、最後再把所有的酸蘿蔔放在一個壇子中腌制即可。

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