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汕頭美食介紹

美食 更新时间:2024-08-30 10:15:20

  1、鹵鵝是廣東潮汕地區傳統的特産名菜,屬于潮菜系。潮汕出名特産良種鵝——獅頭鵝,以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的曆史。 鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制,而閩南、海豐陸豐一帶至今仍以“清煮”為主;潮汕一帶,則突出傳統鹵制特色。

  2、潮汕的牛肉火鍋以其鮮美而家喻戶曉,幾乎成了潮汕美食的代言詞。

  3、生腌是汕頭烹饪海鮮的一種特殊方法,将新鮮的蝦、蟹或者貝類,直接加上魚露、米醋、蒜蓉、香菜等配料食用,對食材的新鮮度要求極高,完全凸顯食材本身的鮮美。在汕頭,蝦姑、膏蟹、血蚶都是常見的生腌食材,生腌血蚶最為推薦,有種茹毛飲血的快感,蝦姑和膏蟹如果時節對的話,還可以吃到帶黃的,都非常鮮美。

  4、魚飯是一種典型的漁家飯,曾經的漁民以吃魚為主食,新鮮打撈的海魚,不去鱗去腮去内髒,直接放入竹簍中加鹽水煮熟,就成了地道的魚飯。魚飯微鹹味鮮,幾乎沒有腥味,配白粥非常的美味,也是夜排檔上常見的美味。

  5、粿是米粉的一種加工制品,和潮汕人的生活息息相關。在汕頭,你可以看到各種各樣的粿,除了最日常的粿條,還有筍粿、鹹水粿、鲞粿、菜頭粿等等,不同的時節還會制作各種祭祀相關的時令粿品,比如春節的紅殼桃粿、元宵節的鼠曲粿、清明的松粿等等等等,是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。

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