1、食材:糖15克,水60克,糯米粉100克,糖粉50克,黃豆150克,奶油100克,牛奶30克,海鹽2克。
2、白玉丸子:所有材料混合攪拌,水量跟據自己面粉适當調整,揉成面團,分成相等的量,搓成丸子。
3、鍋燒熱水下鍋煮至浮起,放入冰水冷卻。
4、黃豆粉:烤箱160度預熱,黃豆清水洗淨晾幹後。鋪在烤盤上放入烤箱。20分鐘左右,期間拿出翻個面。破壁機打磨成粉。
5、奶蓋:奶油加糖打到有紋路出現綿密狀态,加入牛奶繼續打發一會。加入海鹽攪打均勻。
6、将丸子串好,蓋上奶蓋。
7、黃豆粉糖粉1:1混合,過篩撒在奶蓋上即可。
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