1、肉末4兩(五花肉絞的),梅幹菜1把,胡蘿蔔半根,新鮮香菇2朵,雞蛋2個。
2、梅幹菜,事先用溫水泡發1小時以上。
3、肉末提前用适量的鹽,料酒,姜絲,生抽,老抽,五香粉,白糖攪拌均勻腌制半小時左右。
4、然後将梅幹菜撈出,加入腌制好的肉末中,攪拌均勻。
5、胡蘿蔔,香菇洗淨後,切細細的丁。
6、加入到梅幹菜肉末中,攪拌均勻。
7、裝入到容器中,攤平。
8、上蒸鍋,大火水開後,轉中火10分鐘。
9、在肉末上,敲一個雞蛋,蓋上鍋蓋,繼續蒸3分鐘即可。
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