1、荸荠禁忌:(1)小兒消化力弱的不宜食。(2)荸荠屬于生冷性食物,故脾胃虛寒,有血淤者忌食。
2、食用方法:(1)荸荠不宜生吃,因為荸荠生長在泥中,外皮和内部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗淨煮透後方可食用。(2)熟食多用于做配料,也可用于炒、燒或做餡心。如“荸荠炒蝦仁”、“荸荠炒雞丁”等。(3)荸荠具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽,痰濃難咳:荸荠汁1杯,川貝1、5克(研成粉),拌勻服,每天2~3次。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用于發燒病人。
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