對于減肥人士來說 ，都知道要實行 高蛋白低脂肪的飲食 ，我們在選購食品時常常會注意營養成分表，營養成分表當中的一些參數，你都完全知道嗎 ？一些常見的誤區 你中了幾個
一、分不清大卡和千焦
減肥就是要每日攝入的能量低于自己的代謝量，這樣形成一個能量差就能達到瘦身的效果 。所以在日常選購食品時常會留意他的熱量，以幫助我們更快地減肥 。
卡路裡（簡稱卡，縮寫為cal），由英文Calorie音譯而來，其定義為在1個大氣壓下，将1克水提升1攝氏度所需要的熱量是能量單位。
1千卡=1大卡=1000卡路裡 =4186焦耳＝4.186千焦
大卡就是我們常說的卡路裡，一般女性每天的基礎代謝量約為1200卡路裡，一般男性稍微比女性高一點，男性約為1600卡路裡。
二、如何看懂營養成分表
能量約為蛋白質、脂肪和碳水化合物産生的能量總和。
1g蛋白質≈16.74千焦（4千卡）
1g脂肪≈37.66千焦（9千卡）
1g碳水化合物≈16.81千焦（4千卡）
能量≈蛋白質 ≈蛋白質 脂肪 碳水化合物
如下圖的食物營養成分表
能量＝24×16.74 36.8×37.66＋33×16.81≈2400千焦
蛋白質NRV％＝24÷60＝40%
脂肪NRV%=36.8÷60≈61％
碳水化合物NRV%=33÷300≈3％
其實營養成分表上的 “NRV%”簡單的說就是指每100g（毫升）食品中總能量以及各種營養素占我們一天人體所需的百分比，從而可以讓我們更加直觀的了解到自己攝入能量的多少，以保證一天的總能量不超标。不過大部分食品的總能量是按照輕體力勞動者的所需能量來計算（2000kcal）如下圖人體所需營養攝入量。
蛋白質、脂肪、碳水化合物分别占所需能量的13％、27％、60%
知道這些，在購買和食用食品的時候就可以很明确的指導和控制我們一天的能量攝入。
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