這裡是丁香醫生午間檔欄目「減肥之路」第 80 期。

我們邀請了具有多年減肥指導經驗的營養、運動醫學等多領域專家，幫助大家少走彎路，更健康地瘦下來。

減肥跟減重是不一樣的：「肥」是我們想象中的肥肉，「重」是由水分、蛋白質、脂肪等等物質組合起來的數字。

體重下降，可并不代表着趕走了脂肪，還有可能是身體水份丢失、肌肉被分解、甚至是髒器的份量丢失。萬一減掉的成分不對，一不小心還會反彈，想再減可就更困難了。

我們來逐一分析。

最淘氣的水分

體重在幾天内的迅速變動，基本都來自水分的變化。千萬别以為是脂肪噢，懶惰的脂肪動作可沒那麼快。

水分迅速增加的原因：

1. 大量喝水。

2. 吃的太鹹。會導緻水潴留，體重迅速上升個 1～2 斤不成問題。

3. 水腫。生理原因、疾病原因都會導緻因為水腫而發生的體重變化。

圖片來源：站酷海洛

水分迅速減少的原因：

1. 大量出汗、排尿。

2. 大量運動時食體表水分蒸發，也會輕松導緻 1～2 斤的體重變化。

3. 腹瀉、脫水，也會迅速掉體重。

說到底，大家減肥并不期望變成減水。我們需要身體内的水分充盈，身體水合能力好的話，會有更好的精神，更好的運動表現，免疫力也會更好，皮膚也會更飽滿。

因此減肥不但不能過度丢失水分，反而需要我們多留意補充水分。

最寶貴的肌肉

肌肉是身體中非常重要的組織。肌肉含量比例較高的人，免疫力比較強、代謝紊亂的發生率也比較低、肌肉對骨骼的保護力也更好；同時新陳代謝也會比較高，吃同樣的東西不太容易胖。

圖片來源：站酷海洛

肌肉的重量，主要由水分、蛋白質、糖原構成。密度比較大，同樣體積的話比脂肪要重的多。

減肥過程中為了健康，我們自然希望肌肉盡量少減。當我們為了減肥而吃的太少，身體能量不足的時候就會分解肌肉，相當于把家裡的家具砍了當柴燒，特别可惜。

而市面上大多數流行的快速減肥法，都會導緻肌肉嚴重流失，因為肌肉當中的兩大類成分都結合了大量的水，同樣的時間，比脂肪減掉的重量更多、效果更明顯。

最頑固的脂肪

我們夢寐以求的減肥應該是脂肪的減少。可惜，脂肪補充太簡單，高脂肪食物無處不在，多餘的糖類還會轉化為脂肪來雪上加霜。

并且燃燒脂肪是一個複雜緩慢的過程，比糖、蛋白質分解都要緩慢得多。無論是躺着不動、餓着，還是大量運動，脂肪的氧化代謝都不急不慢。

圖片來源：站酷海洛

另外，脂肪結合的水分非常少，所以脂肪減少時，體重下降的幅度不會特别大，總是讓人耐不住性子。

脂肪代謝的同時，身體水分、蛋白質也會同步消耗代謝。但是，堅持的時間越長，減掉的體重中脂肪占比就會越大，所以減肥不能争一朝一夕。

總結來說，水、蛋白質、脂肪，它們三者如何博弈，跟我們的飲食模式和生活方式密切相關。快速減肥主要是水、蛋白質的功勞，而減少脂肪才是成功的秘籍。

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