平安夜過去已經快一個周了，來~讓我看看是誰家裡還有一堆蘋果沒吃完？

哦豁，原來是我自己~

要是早知道，那晚能用一個蘋果換一桌蘋果肉桂卷，我就把所有蘋果都塞襪子裡了

不過今天的買賣也很“劃算”，畢竟我用一桌的蘋果，換到了一碗超nice的蘋果幹：

蘋果幹

嘻嘻~好些人看到這晶瑩通透，還流着蜜的小模樣，都以為它是蜜薯幹~

一口咬下去，就會發現它比蜜薯幹還要軟糯，有嚼勁而且不粘牙，舌尖上傳來的酸甜也讓人驚喜，拿來做飯前小食或是小零食都挺不錯的。

這次的材料絕對是迄今為止用到最簡單的，準備一堆脆蘋果就可以開工了。劃重點，隻有脆蘋果可以，粉蘋果不行~

做出來的果幹可以說是純天然0添加，一看就是你們的菜~

其實去年看到全網都在曬蘋果的時候，我就想試試來着，奈何等到今年冬天，廣州的天氣還是不配合。

前段時間嘗試着用烤箱、微波爐、蒸鍋、空氣炸鍋配合着做，總算總結出了比較省時間的做法，那就是用蒸鍋，配上空氣炸鍋/烤箱，進行“兩蒸三烤”~

沒有炸鍋或是烤箱的寶寶，可以趁着大太陽的天氣去做，隻要狀态曬到位，蘋果幹一樣綿軟好吃。

蘋果幹

>>>制 作 時 間<<<

3h

>>>烹 饪 器 材<<<

空氣炸鍋、蒸鍋

>>>烹 饪 食 材<<<

蘋果 13個

>>>制 作 過 程<<<

1、13個蘋果洗幹淨後，削皮，切成6大塊（180-200g左右的蘋果）

2、切好的蘋果放入預熱好的空氣炸鍋（或者烤箱）裡，進行第一次烘烤，溫度設置為190-200℃，烘烤20min-30min。中間記得反複觀察顔色，翻動一下

烤完第一次出來，摸一下，是四周圍都軟軟的狀态，中間會有一點點硬芯

将烤好的蘋果放在蒸架上，水開後放入蒸鍋，蒸15-20min，蒸好後整體都是濕潤軟軟、沒有硬芯的狀态

3、再放入空氣炸鍋（或者烤箱）進行第二次烘烤，溫度設置為140-150℃，烘烤30-40min

中途也是記得多看看狀态，直到四周邊都變得皺巴巴的，但是芯還是軟軟的狀态

将蘋果放在蒸架上，水開後進行第二次蒸，蒸15-20分鐘

第二次蒸後，會明顯發現蘋果體積變小、顔色變深。

4、然後放入空氣炸鍋（或者烤箱），進行最後一次烘烤，溫度設置為120-140℃，烘烤15-20分鐘，最後注意看顔色~差不多就可以拿出來啦！做好的蘋果幹密封常溫保存就可以啦！

為了讓大家有個更明顯的概念，我特意每個狀态都保留了一份

“蘋果的一生”

經過“兩蒸三烤”之後，蘋果幹表面像是流了蜜一樣，燈光下金黃透亮的。

輕輕一撕，蘋果的組織纖維慢慢分開，潤潤的水光看着就很誘人。

表層綿韌而有嚼勁，内裡的口感軟軟糯糯的，吃起來很是過瘾。無需添加任何配料，蘋果本身的酸甜就足夠讓人着迷~

之前我一直以為，小時候不愛吃的東西，說不定哪天就會愛上是心理轉變。

後來看到科普，原來生理原因也占很大一部分。随着人的成長，舌尖上的味蕾會慢慢減少/封閉，不再靈敏地察覺到那些令自己不适的味道，慢慢就會對食物本身加以改觀~

就像我以前不愛吃蘋果，總覺得它有一種難以言喻的澀感，現在卻發現那種澀感不在了，滿嘴隻剩下爆汁和沁甜...

失去味蕾這件事，一開始我還有點難過，不過想想會得到一個更寬闊的美食世界，突然又覺得沒什麼了~

Tips：

1、上述溫度和時間隻是一個參考，具體要看自己的烤箱溫度去調整，以狀态為準

2、選擇脆蘋果去做哦！粉蘋果的組織纖維出來不太好看，口感也不好~

3、做好可密封保存1個月（冬天），如果返潮了可以再入空氣炸鍋烤個10分鐘左右

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