清明前後的艾草碧綠清香，采摘新鮮艾草，做成油綠如玉、糯韌綿軟、帶有艾草香氣的青團！
By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】
1、艾草揀去雜質和老根，洗淨。
2、艾草放入熱水鍋中汆燙一下撈出。
3、沖冷水。
4、艾草抓去水分，将艾草放入鍋中。
5、鍋中加入沒過艾草的水，放入2g小蘇打，煮至艾草能用手指輕輕掐斷就可以關火了。
6、艾草冷卻後，用料理機打成泥水狀。
7、将艾草汁倒入糯米粉、粘米粉、澄粉的混合物中，拌成面團。
8、準備餡料的食材。
9、春筍剝皮，洗淨切成小丁。
10、豆幹切成小丁。
11、鍋中放入1勺豬油和适量菜籽油燒香。（油可以稍多一些）
12、放入春筍丁煸炒出香味。
13、加入雪菜翻炒均勻。
14、加入肉糜翻炒均勻，烹入料酒。
15、加入豆幹丁繼續翻炒，加入1勺醬油，半勺白糖和适量鹽調味。
16、炒好的雪菜筍餡料盛出備用。
17、艾草面團做成45g左右的小面團，小面團捏成碗狀，裝入雪菜筍餡料。
18、包成圓圓的團子。
19、入蒸籠蒸15分鐘。（中火）
20、蒸好的青團，油綠可人，趁熱吃，軟糯清香、鹹鮮适口。
21、餡料十足，雪菜筍的味道最好吃。
22、艾草青團
23、艾草青團
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