“秋風蕭瑟，洪波湧起”!秋風起，落葉黃，更深露重，寒意來襲，天氣越來越冷了，在進入寒冬之前，人們都會通過各種方式給自己身體儲備一些熱量，來抵禦寒意的侵襲。

　　那麼湯就是飯桌上最常見的菜品之一，今天我就來聊一聊哪些湯湯水水适合我們在家裡做。

　　一、 番茄肉圓湯

　　準備食材：番茄，豬前腿肉，白玉菇

　　制作方式：

　　1、 挑選3肥7瘦的豬前腿肉，清洗幹淨，去皮，切成肉沫狀，加入鹽，糖，胡椒粉，料酒調味，攪拌均勻後，分三次加入150毫升蔥姜蒜泡的水，繼續攪拌，直至攪拌後肉出現拉絲狀;

　　2、 在番茄表面劃上十字刀，用開水燙3分鐘，剝去外皮，切成塊狀，這樣容易出沙，炒出的番茄味更加濃郁;白玉菇去尾清洗幹淨，留着備用;

　　3、 油鍋燒熱，放入番茄不停地翻炒，炒出汁水，放入少許的鹽和番茄醬，加入水燒開;

　　4、 水燒開後，用勺子将肉餡弄成一個個球形形狀，下入鍋中，用鏟子反過來，貼着鍋底輕輕推動，肉餡下完之後，湯燒開撇去浮沫;

　　5、 蓋上蓋子，用中小火焖煮10分鐘，然後加入清洗幹淨的白玉菇，再次沸騰關火，撒上些許蔥花。

　　番茄肉丸湯口感酸酸甜甜，有助于開胃，秋季幹燥會厭食，可以在家嘗試給小朋友做一做呢!

　　二、 牛肉蘿蔔湯

　　準備食材：牛腩，白蘿蔔

　　制作方式：

　　1、 将牛肉切成塊狀，放入冷水中浸泡，其間多換幾次水，直到牛肉的血水全部浸泡出來;

　　2、 白蘿蔔洗幹淨，去皮切塊，留着備用。

　　3、 把鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，直到牛肉變色，最後加入足量的清水，先大火煮開，然後改小火，焖煮40分鐘，煮到牛肉軟爛;

　　4、 牛肉煮軟之後，加入白蘿蔔，再焖煮10分鐘，出鍋前加入少量鹽提味即可。

　　三、 鲫魚蘿蔔湯

　　準備食材：野生鲫魚、白蘿蔔、雞蛋

　　制作方式： 1、 鲫魚可以選擇野生的，這樣煮出來的湯更加濃郁，鲫魚去除内髒和魚鱗清洗幹淨，瀝水備用;

　　2、 白蘿蔔清洗幹淨去皮，切成絲狀;

　　3、 起鍋燒油，油熱煎一個雞蛋，煎好後盛出備用;

　　4、 鍋裡加油，油熱放入幾片姜片，然後将鲫魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃，然後倒入料酒去腥。注意魚放入鍋中後，不要不停地翻動，這樣會破壞魚的表皮，等到一面煎好再翻面。

　　5、 魚煎好後，倒入足量的開水，這樣魚湯會更加白，加入煎好的雞蛋和切好的蘿蔔絲，焖煮20分鐘，出鍋撒鹽和蔥花。

　　鲫魚湯看似簡單，但是有的人煮出來的魚湯“不白不濃厚”，要注意：加的是開水，魚要煎透煎老，煎雞蛋也是關鍵，大家可以嘗試一下這種做法哦!

　　四、 蓮藕胡蘿蔔排骨湯

　　準備食材：排骨，蓮藕，胡蘿蔔

　　制作方式： 1、 排骨洗淨，冷水下鍋，加入蔥姜蒜和料酒焯水去腥，撈出，用冷水沖洗幹淨備用;

　　2、 蓮藕和胡蘿蔔洗幹淨，去皮切塊，備用;

　　3、 用一個湯鍋将排骨放入鍋中，加入沒過排骨的水，放入生姜，料酒，可适當加入少許枸杞，蓋上蓋子焖煮30分鐘;

　　4、 最後加入藕和胡蘿蔔，再次一起焖煮20分鐘如果喜歡吃軟一點的口感，可以将蓮藕，胡蘿蔔和排骨開始一起加入鍋中炖煮40分鐘。出鍋前加入鹽提味即可。

　　分享了這4種湯，總有一款适合你自己在家喝的。記住：所有的湯調料越簡單越能嘗出食材本身的味道和營養，所以鹽就是最基本的調味，也可以不放鹽，根據自己個人口味哦!趕緊收藏起來吧!

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