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百分百全麥面包的做法

生活 更新时间:2024-07-22 01:12:40

百分百全麥面包的做法?食材:全麥面包粉250g、鹽3g、水155g、酵母粉3g、糖9g、橄榄油10g、燕麥片一小把、水(刷表面)少許,我來為大家科普一下關于百分百全麥面包的做法?以下内容希望對你有幫助!

百分百全麥面包的做法(百分百全麥面包的做法是什麼)1

百分百全麥面包的做法

食材:全麥面包粉250g、鹽3g、水155g、酵母粉3g、糖9g、橄榄油10g、燕麥片一小把、水(刷表面)少許。

水預留20g,其餘倒入廚師機,再加入全麥面包粉,鹽、糖、酵母粉、橄榄油,注意鹽和酵母粉不要直接接觸。 廚師機攪拌8-10分鐘,視面粉幹濕度加入預留的水,揉至面團表面光滑即可。

取出的面團整成圓形,放入一個較大的容器,蓋上保鮮膜,放入烤箱并放入一碗溫水,發酵約1小時,發至兩倍大。

發好的面團排氣,分割成兩等份,揉圓。蓋上保鮮膜,靜置醒發15分鐘。

面團輕輕按扁,擀成橢圓形。

從長邊卷起,卷成長條形,收口輕輕捏緊。

面團收口朝下,放在墊了油紙的烤盤中。表面刷上一層水,靜置1-2分鐘,待面團表面發黏。

撒上燕麥片,放入烤箱,并放入一碗熱水,發酵40分鐘。

發好的面團圓滾滾的,烤箱預熱,200度烤約20-25分鐘,至表面金黃即可,百分百全麥面包就做好了。

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