1、先将甲魚翻身,它會将脖子伸長努力翻身。2、當甲魚脖子伸到最長的時候,用刀将脖子剁下來,動作要快準狠。3、然後将甲魚身體立起來,用刀沿着殼切開。4、将脖子全部切下來,再将殼和身體兩半拉開。5、接着将甲魚的所有内髒去掉,然後清洗幹淨即可。
甲魚(AmydaSincnsis)是鼈的俗稱,也叫團魚、水魚、是卵生兩栖爬行動物,是龜鼈目鼈科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鼈、山瑞鼈、斑鼈、鼋,其中以中華鼈最為常見。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的優質材料,還可作為中藥材料入藥。
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