泉城甜沫的做法-tft每日頭條

泉城甜沫的做法

生活更新时间:2025-02-08 05:31:37

▷材料準備主料——小米200g輔料——花生米一小把，粉條适量，豇豆一小把，五香豆腐幹3片，菠菜一小把調料——八角一顆、桂皮一小塊、花椒少許、小茴香少許，丁香少許調味——鹽，胡椒粉，蔥姜末各适量

小米洗淨，清水浸泡4小時以上；

再加入适量清水，用攪拌機高速打碎；

打成米漿備用；

蔥姜切末兒（多放點兒）；粉條泡軟後切段兒；菠菜洗淨焯水過涼，切成段兒；五香豆腐幹切成片兒；

連油一起盛在碗中備用；

花生米和大豇豆先用清水泡漲；

煮熟撈出，瀝幹水分備用；

起湯鍋燒沸适量開水，加入五香料包和适量鹽，略煮3、5分鐘，撈出料包不要；

加入豆腐幹和粉條；

待水再次沸騰時，加入米漿，一邊加入一邊攪拌，注意調整粥的濃稠度，米漿的用量根據水量調節，不一定全部用光，如果太濃稠而中途加水會影響口感；

待粥沸騰後，轉中小火慢煮10分鐘左右，中間适當攪拌防止糊鍋底；

加入煮熟的花生米和大豇豆，攪拌均勻；

加入胡椒蔥姜油，攪拌均勻，煮沸；

最後加入切碎的菠菜，攪拌均勻，關火即可。嘗一嘗，如果不夠鹹，最後還可以再加點兒鹽。

泉城甜沫的做法（老濟南的味道甜沫的家常做法）15

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