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正宗的黑糖棗糕

美食更新时间:2026-03-06 01:26:21

正宗的黑糖棗糕?，今天小編就來說說關于正宗的黑糖棗糕?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗的黑糖棗糕

用300克溫水将100克紅糖攪拌成紅糖水，注意要把紅糖完全攪拌均勻哦，然後加入5克酵母粉和500克中筋面粉（就是普通面粉）攪拌均勻攪拌成這種比較稀的狀态，我是用矽膠鏟攪拌的，不需要用到手，很方便喲。攪拌好以後蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大左右，出現蜂窩氣孔。夏天的話室溫發酵，冬天的話營造一個比較溫暖的環境，我是放在烤箱裡（沒開，為了密閉），放了一些熱水，讓烤箱裡比較溫暖，發酵了兩小時左右。發酵好了以後加入5克小蘇打，10克玉米油，适量紅棗，用矽膠鏟攪拌均勻。也可以用手揉均勻。用手揪出适當大小的劑子，這麼多面我每次可以做9個大饅頭。這裡有一個要注意的，因為面團比較稀，所以每個劑子從外圍在裡面收一收，保證底面是平整的，上面可以是不平整的，這樣蒸出來上面會像開花饅頭一樣劑子都弄好以後，要醒一會面，夏天半小時左右，冬天一小時左右，冷水上鍋，大火蒸15分鐘左右，蒸好不開蓋，焖3分鐘左右，特别好吃這個配方蒸出來的饅頭特别松軟，而且不會失敗,

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