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怎麼做炸醬面簡單好吃

美食更新时间:2024-07-25 03:17:03

　　1、五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用。

　　2、海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老幹媽豆豉辣醬。

　　3、炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香。

　　4、倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒。

　　5、将炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味。

　　6、出鍋前可适當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味。

　　7、炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，将面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了。

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