1、山藥可以生吃。
2、人們有吃生地瓜的習慣,但很少有生吃山藥的,其實山藥與地瓜恰恰相反,雖然也含不少澱粉,但同時在其斷面的黏液中含有大量澱粉酶和糖化澱粉酶,生吃不僅能消化自身澱粉,而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化。值得注意的是山藥中的澱粉酶怕熱,因此加熱後酶即被破壞,隻有生吃才有這樣的作用,因此一旦感到消化不良,可以将山藥像吃水果那樣處理幹淨生吃幾片幫助消化。
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