土豆肉絲的做法?主料:土豆(黃皮)200克、豬裡脊肉80克、雞蛋65克、胡蘿蔔20克 ,現在小編就來說說關于土豆肉絲的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:土豆(黃皮)200克、豬裡脊肉80克、雞蛋65克、胡蘿蔔20克。
調料:大蔥5克、醬油15克、澱粉(玉米)10克、白砂糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克。
土豆、胡蘿蔔分别去皮,洗淨,切絲,土豆絲的放入清水洗過濾幹(不然澱粉會粘鍋)。
蔥洗淨,切段;雞蛋打散。
豬裡脊肉洗淨,切絲。
肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻腌制5分鐘。
鍋燒熱至五成熱,倒入500克油燒熱,放入腌制好的肉絲滑散,撈起瀝油。
熱鍋中留少許油,爆香蔥段,再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒。
加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉,繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟。
放入肉絲及少許雞精,以大火炒勻即可。
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