在秋冬季節的時候,天氣大多是幹燥,這時候很多人可能就喜歡用陳皮泡水來補充身體内的體水分,可是很多人認為橘子皮和陳皮是同一樣的,認為它們具有相同的功效,所以會選擇直接用橘子皮泡水 ,雖然橘子皮清香怡人,但其實不适合直接泡水的。
有位市民就習慣用吃剩下的鮮橘皮泡水,在飲用幾天後,出現了嘔吐、腹瀉、消化不良等食物中毒的症狀,經醫生檢查,罪魁禍首正是泡水用的鮮橘皮。
為什麼陳皮是止咳潤燥的佳品,鮮橘皮卻不适宜泡飲,甚至可能導緻食物中毒呢?
鮮橘皮為什麼導緻腹瀉?
鮮橘皮表面殘留有大量微生物,若不經處理就泡水飲用,很有可能導緻腸道感染從而引發腹瀉。
此外,鮮橘皮中含有大量揮發油物質,這類物質是鮮橘皮帶有清新香味的主要來源,但若将其泡水,則會對腸道産生刺激,從而引發腹瀉。
鮮橘皮往往農藥超标
橘子在生長過程中非常容易遭受病蟲害,且柑橘類的病蟲害全年均能發生,為了預防蟲害,果農在其開花至結果的生長期間,一般都會噴灑農藥以預防病蟲害對果實的收成産生影響。
以丙溴磷為例,這是一種具有觸殺和胃毒作用的有機磷殺蟲劑,國标規定其在柑橘類水果中的殘留量不得超出0.2mg/kg。
一般情況下,果農都會按照規定噴灑丙溴磷,但這并不意味着用此類鮮橘皮泡水就不存在風險。因為,農藥殘留測定取用的是可食用部分為樣本,即橘子果肉中的農藥殘留符合國标規定即可售賣,但果皮表面的丙溴磷含量往往超标,含量甚至可能是果肉的幾倍。
若使用此類橘皮泡水喝,則可能在短期内攝入大量農藥造成急性中毒。若是長期飲用此類鮮橘皮泡的水,則會造成人體毒素累積,對健康産生極大危害。
鮮橘皮含保鮮劑或重金屬超标
橘皮表面往往還殘留有另一種物質——食用蠟,塗抹于橘子表面用于延緩果實的呼吸作用,從而延長儲存時間,并使果實表皮看起來光亮新鮮,誘使消費者購買。這種食用蠟在合理使用劑量内不會對人體健康造成任何危害。
但為了讓橘子看起來更加鮮亮豔麗,可能會在蠟質中摻加劣質色素。這些色素以及蠟中含有大量重金屬雜質如汞、鉛等,這些重金屬會滲入果皮、果肉中,若使用塗抹有該種蠟質的橘子皮泡水,則會導緻人體重金屬中毒。對于孕婦而言,若是攝入過量鉛,甚至會影響胎兒發育,造成胎兒畸形。
陳皮更适宜食用
鮮橘皮含有農藥及保鮮劑,不宜泡水飲用,那麼,陳皮是不是也不适宜食用呢?
事實并非如此
陳皮選用的橘子皮,對其品種、取用時間有着極高要求,其表面施加的農藥也會比食用果肉的柑橘少很多。鮮橘皮需要經過風幹、密封儲存、加濕軟化、再次風幹、曬幹多個步驟制成陳皮,且往往放置一年以上方可使用。
在風幹晾曬的過程中,橘皮表面的農藥得到分解揮發,且其所含的揮發油也會在制備過程中分解揮發,而其具備藥效的黃酮類物質含量相對增加,從而導緻陳皮的藥用價值逐年增加。
儲存多年的陳皮,具有止嘔健胃、祛痰鎮咳、利尿祛濕等多重功效,這是普通的鮮橘皮所無法比拟的。
相信大家都知道,我們現在在市場上買的水果都需要仔細的清洗幹淨,因為上面會殘留着許多農藥,同樣橘子也是一樣,所以在日常生活中,不建議用鮮橘皮泡水,因為泡水之後你喝到的可能是稀釋的農藥,這時候最好買一些陳皮吧,價格也不貴。
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