菜号:川菜C0074
菜名:土豆鹽煎肉
主料:豬裡脊肉200克,土豆500克。
輔料:雞蛋1個,料酒、雞精、面粉、蔥花、紅油、辣椒粉、椒鹽水、澱粉、紅辣椒末各适量。
制作方法
1.土豆切成片,加料酒、雞精拌勻;豬裡脊肉切成薄片,加辣椒粉、椒鹽水稍腌制,放澱粉、面粉适量,上蛋清,用牙簽插入以免散掉。
2.将土豆片、肉片分别放入四成熱的油鍋中炸透待用。
3.鍋内放紅油、适量蔥花、紅辣椒末稍炒,加入炸好的土豆片和肉片炒熟即可。
【營養功效】土豆富含維生素B1、維生素B2、維生素B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,此菜具有抗衰老的功效。
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