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排骨炖粉條的做法

美食 更新时间:2024-06-16 20:26:46

  1、食材:排骨600克、土豆1個、粉條150克、幹紅辣椒10個、八角2個、大蔥半根、姜20克。

  2、粉條事先泡發,辣椒洗淨切絲,八角洗淨,蔥切段,姜拍碎。

  3、鍋裡燒開水放入蔥姜,把排骨倒進去焯水。

  4、焯好的排骨用冷水沖淨血沫,控水備用。

  5、土豆去皮切滾刀塊泡在水裡。

  6、鍋裡倒入比炒菜多一倍的油燒熱。

  7、放入土豆煎至金黃盛出備用。

  8、排骨放入鍋中翻炒。

  9、放入辣椒和八角一起翻炒。

  10、辣椒炒出香味後放入白糖和冰糖炒到排骨微黃。

  11、放入蒜蓉辣醬,老抽,生抽炒至排骨上色。

  12、倒入沒過排骨的開水,大火煮開後改小火炖30分鐘。

  13、放入泡好的粉條,調入鹽。

  14、放入煎好的土豆。

  15、大火炖10分鐘,放入雞精收汁,即可。

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