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排骨炖粉條的做法

美食更新时间:2024-11-30 18:29:15

　　1、食材：排骨600克、土豆1個、粉條150克、幹紅辣椒10個、八角2個、大蔥半根、姜20克。

　　2、粉條事先泡發，辣椒洗淨切絲，八角洗淨，蔥切段，姜拍碎。

　　3、鍋裡燒開水放入蔥姜，把排骨倒進去焯水。

　　4、焯好的排骨用冷水沖淨血沫，控水備用。

　　5、土豆去皮切滾刀塊泡在水裡。

　　6、鍋裡倒入比炒菜多一倍的油燒熱。

　　7、放入土豆煎至金黃盛出備用。

　　8、排骨放入鍋中翻炒。

　　9、放入辣椒和八角一起翻炒。

　　10、辣椒炒出香味後放入白糖和冰糖炒到排骨微黃。

　　11、放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色。

　　12、倒入沒過排骨的開水，大火煮開後改小火炖30分鐘。

　　13、放入泡好的粉條，調入鹽。

　　14、放入煎好的土豆。

　　15、大火炖10分鐘，放入雞精收汁，即可。

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