1、準備材料:雞一隻、姜200克、客家娘酒一斤。
2、土雞洗淨斬成塊狀,去皮,焯水,備用。
3、姜,切大塊,用刀拍碎,備用。
4、鍋裡放一點點底油,倒入焯水後的雞肉和姜塊,炒幹一點水分,盛入砂煲中。
5、倒入客家娘酒,如果是用黑糯米釀制的,娘酒就是深紅色的。
6、娘酒浸過雞塊,中火轉小火,煲一個小時就可以了。釀酒的酒精濃度不高,在加熱過程中揮發了,所以煲好後是香香甜甜的雞湯,很好喝
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