饞肉的時候吃什麼最過瘾？那當然是紅燒肉了，一塊兒色澤紅潤，口感軟糯的紅燒肉入口，滿嘴流油，香而不膩，盡可以大快朵頤，吃個痛快，過瘾！
By Byu_98
1、準備材料，蔥姜蒜切好，生抽，老抽，料酒，蚝油，鹽混合倒入碗内，帶皮五花肉切兩厘米左右的塊（切的肉忘記拍了）。
2、鍋内倒水，放一勺料酒，兩片姜，冷水放入五花肉焯水三分鐘。
3、焯好的肉撈出，過涼水沖一下，主要是為了口感好，吃起來不油膩。
4、鍋内倒少量油，小火放入冰糖，熬糖色。
5、熬至冰糖融化，起大泡，聞到一股焦糖味兒的時候就可以了，千萬别熬過了，否則會有苦味兒。掌握不好火候，可以時間短點兒。
6、放入肉塊翻炒上色，熬好的糖色，不放醬油也可以使肉的顔色很紅潤。
7、肉翻炒糖色均勻後，放入料碟内的蔥姜蒜等調料，然後倒入碗内的料汁，翻炒。
8、接着倒入高過肉塊的溫水，轉中小火開始炖肉。
9、炖至湯汁濃稠，大火翻拌收汁，出鍋。
10、色澤紅潤的紅燒肉，來碗米飯，開動吧。
11、成品。
五花肉焯水後，盡量不要偷懶省略再過一遍冷水，因為過冷水會使肉的口感更好，而且肉也不會那麼油膩。
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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來豆果美食，輕松踏上美好樂活時光。
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