水煎包因兼得了水煮、汽蒸、油煎之妙，使它既有油餅的金黃焦脆，又有包子的餡香皮軟。是一款物美價廉易得美味佳肴。
水煎包的來曆傳說與漢高祖劉邦還有一定關系。相傳劉邦與其母被秦兵追殺，逃至一縣城時已是黃昏時分。當時母子二人又饑又渴，恰好遇到一家包子鋪正欲收幌關門，其母便向店主讨食。店主見二人可憐，就把燒湯剩下的粉絲剁細，再加入調料做成包子，随後又把包子放入平底鍋中煎熟，并且用豆面、小米面混在一起熬成粥，給母子二人食用。後來劉邦擁有天下後便令人叫來當時店主做煎包，取名水煎包。粥叫“帝王粥”。
奶奶對面食都有特别的興趣。今天做素的水煎包。
一，和面。先取兩勺面粉，加适量的酵母和成面團揉光饧發。面團的軟硬度如蒸包子面一樣，軟一點更好。待面團饧發到差不多兩倍的大小，面團中有許多小孔為饧發好。
二，備餡1.韭菜一小把洗淨涼幹切碎；2.兩個雞旦（加點水）打碎炒熟；3.取豆腐适量剁碎；4.将三種材料攪在一起加鹽、十三香攪拌均勻。
三，包坯。将饧發好的面團揉勻揉光，分成小劑子，擀皮，包餡。大小适中最好，大小電餅铛蓋不嚴，易壓爛。
四，煎包
1.電餅铛塗油，将包好的包坯放入電餅铛中，注意隻開底盤的開關，上面的工作面上塗油。
2.稍稍加熱後翻胚（這樣熟的更均勻，也可以省略）；3.待包坯有金黃色時，倒入适量澱粉水（澱粉少量比的1：9左右），蓋蓋繼續加熱4分鐘左右。如果肉餡水澱粉稍多一些時間稍長一些。
水煎包的重點是煎和水，油煎時要注意觀察不要煎的過老，倒入水的目的是利用水的蒸汽使包子熟透；水中加入少量澱粉起凝聚的作用，防止水煮爛煎包。
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