導言：冬天這菜是高血壓的克星，做法簡單，而且新鮮經濟實惠！

每年到這時，有許多人都是高血壓，覺得自己沒吃的菜。夏天血壓高多吃芹菜降血壓，這冬天就隻能吃蘿蔔了，不是還有一種菜，那就是兒菜南充菜，有的地方叫超生菜，兒菜，抱兒菜，背兒菜等，它有許多名字。

記得在我比較小的時候，媽媽就種許多菜，我們吃啥菜都是媽媽種，吃最多就是小白菜，莴筍，大白菜，青菜等。又一次媽媽從外面回來，拿來十幾顆像青菜苗的秧秧，媽媽說：“這菜叫南充菜，要背兒，長許多小崽子，大的小的都可以吃，可以做湯，也可以清炒，味道清脆爽口，清香滿滿“。媽媽忙完就拿着秧秧出門，把它種在我家旁邊的一塊地裡，媽媽一會功夫就把它種在地裡。随着時間的一天一天的過去，他長得就像青菜，沒變化。我就跑去看每一顆都長得枝葉茂盛，但是就沒看見背兒。我跑去問媽媽，媽媽南充菜怎麼沒背兒啦？媽媽說：”它應該是沒長大，長大後才會背兒“。我聽了媽媽的話點了點頭，笑笑說：”沒長大，背不動兒子“。媽媽說："傻孩子“。

有過來幾天，我看見南充菜根部長了許多小芽，我高興去叫媽媽來看，這南充菜長了許多小芽。媽媽說：”這就是南充菜長的兒，還沒長大，過幾天就長大了“。又過幾天，那些小芽一個一個長大了，一株南充菜背了許多兒。那天媽媽就割一株回家做來吃。回家後媽媽把兒拌下來，把南充菜的葉子丢了，把南充菜撕掉和兒一起洗幹淨，切成厚片焯水，再用蒜末清炒，清香爽脆，好吃極了，那天我就吃兩碗飯，那是第一次吃南充菜，後來每的每一天都吃南充菜，而且百吃不厭。媽媽一時用來炒，一時用來煮都好吃！

這南充菜含有豐富的蛋白質，膳食纖維，鈣，磷等多種微量元素。長期吃可以降火去燥，排毒養顔，消炎利尿，促進腸道蠕動，排出體内的垃圾，從而降低高血壓，糖尿病，癌症等病的風險，所以多吃南充菜養生又寶口福。這菜老少皆宜。

因為南充菜長得快，而且營養價值高，又容易種植，所以冬天南充菜大量上市，0.5元一斤就能買到，關鍵是我爸爸高血壓，因為南充菜吃得多，冬天血壓平穩。所以南充菜是高血壓的克星，而且還能促進消化，幫助腸道蠕動達到排出毒素，讓我們的許多富貴病因此得到改善。下面給大家分享媽媽做南充菜的方法：

清炒南充菜：

食材：南充菜一斤，一個獨蒜、三個幹辣椒、鹽，雞精。（适合所有人）

方法：1、我媽媽到地裡割一株南充菜，把南充菜的兒子一個一個地拌下來，清洗幹淨放到盤子裡，新鮮很嫩，不用削皮。

2、媽媽把南充菜沖洗幹淨，放到盆子裡放上一勺鹽放入清水淹沒過南充菜，浸泡三分鐘，去除南充菜上的髒東西，用流動水一個一個洗淨。

3、媽媽把洗淨後的南充菜切成均勻後片，把蒜剁成蒜末，把幹辣椒切成小段。

4、媽媽這時用鍋燒水，水燒開以後放入南充菜焯水，焯水30秒鐘就可以了，撈起放到菜蒌瀝水（焯水時也放一點鹽）。

5.這時媽媽起鍋燒油，放入幹辣椒段和蒜末，用小火炒香變色。

6、這時鍋裡已經炒香，放入被的南充菜迅速翻炒。

7、媽媽翻炒30秒鐘左右，加入适量鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

8、南充菜做法簡單，味道清脆爽口，顔色清脆可口，老少皆宜。如果是要吃粑，就可以多焯水一會或者多炒一會，吃脆的記住要少焯水一會或者少炒一會兒。有的朋友喜歡吃肉，也可以炒到肉裡或者臘腸了，都挺好吃。

說起南充菜就想起我的媽媽和爸爸，爸爸退休前高血壓嚴重，退休回家和媽媽生活，他們常吃南充菜，居然血壓恢複正常。今天的南充菜營養價值高，做法也比較簡單，喜歡的朋友記得點贊，關注，收藏。感謝大家的陪伴，如果你有更好的建議，歡迎在留言區留言讨論！

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