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三級醬油可以吃嗎

生活 更新时间:2025-02-12 04:20:48

能夠吃,但是質量較差。國内醬油可以分為特級、一級、二級、三級。其中,以特級醬油氨基酸态氮的高低代表着醬油的鮮味程度,其作為醬油等級衡量的标準具有很大的意義。

醬油是中國傳統的調味品,用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麸皮,加入水、食鹽釀造而成的液體調味品,色澤呈紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。

醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有制做醬的記載了,而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現,中國古代皇帝禦用的調味品,最早的醬油是由鮮肉腌制而成,與現今的魚露制造過程相近,因為風味絕佳漸漸流傳到民間,後來發現大豆制成風味相似且便宜,才廣為流傳食用,而早期随着佛教僧侶之傳播,遍及世界各地,如日本、韓國、東南亞一帶,中國醬油之制造,早期是一種家事藝術與秘密,其釀造多由某個師傅把持,其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去,形成某一方式之釀造法。

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