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苔菜怎麼炒

美食更新时间:2024-11-19 09:35:35

1、選擇油綠新鮮的苔苔菜，摘幹淨，洗淨，控水。

2、選擇合适大小的肉，切成絲。

3、将洗好的苔苔菜控水，切成段。鍋中倒入花生油，熱鍋，将肉倒入，翻炒幾下，加入醬油，少量的水，煮熟，直到湯汁全部收進肉裡。

4、倒入切好的菜，翻炒，大約1分鐘鐘左右。将一把粉條洗淨，直接放入鍋中，翻炒，大約二三分鐘，直到粉絲變軟，染色。

5、加入适量的鹽，翻炒幾下，注意一定不要把菜炒爛了，那樣就不好吃了！

主要價值苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79；條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。

苔菜的含量為分别為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。

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