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苔菜怎麼炒

美食 更新时间:2024-12-29 06:15:57

1、選擇油綠新鮮的苔苔菜,摘幹淨,洗淨,控水。

2、選擇合适大小的肉,切成絲。

3、将洗好的苔苔菜控水,切成段。鍋中倒入花生油,熱鍋,将肉倒入,翻炒幾下,加入醬油,少量的水,煮熟,直到湯汁全部收進肉裡。

4、倒入切好的菜,翻炒,大約1分鐘鐘左右。将一把粉條洗淨,直接放入鍋中,翻炒,大約二三分鐘,直到粉絲變軟,染色。

5、加入适量的鹽,翻炒幾下,注意一定不要把菜炒爛了,那樣就不好吃了!

主要價值苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質,同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中,氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量較高,其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸,氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸,氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中,多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。

苔菜的含量為分别為50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量,且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。

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