1、雞切段洗淨瀝幹水,鍋中放油,小火将姜片炒香後放入雞塊,轉中火炒至雞塊變色,放入料酒後轉大火炒至料酒揮發,此時一定不能蓋上鍋蓋。
2、放入水淹沒雞塊,水的多少取決是您是否喜歡喝湯,蓋上鍋蓋大火煮開。
3、将煮開的雞湯倒入砂鍋中小火慢炖,如果沒有砂鍋也沒關系。
4、一小時後,雞湯呈濃稠的黃色,聞着透着濃郁的姜味,出鍋撒上鹽胡椒粉蔥花即可。
5、好吃的生姜煨雞就做好了。
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