1、黃魚去鱗、鰓、内髒,用清水沖洗幹淨,用廚房紙巾将魚身内外擦幹,以免煎炸時濺油;
2、豆腐從盒中取出切小塊,入沸水汆一下備用;
3、大火将煎鍋燒熱,放入油,燒至5成熱時手拎魚尾将黃魚輕輕滑入鍋中煎炸;
4、黃魚一面煎好後,用鍋鏟小心地将魚翻面,炸另一面至兩面都呈金黃色;
5、鍋内留底油,入姜絲、蔥段煸香;
6、将煎好的魚放入,烹料酒去腥,調入鹽、醬油、白糖和少許醋,加清水沒過魚身,大火燒開;
7、放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火炖煮。約10分鐘後揭開鍋蓋,淋入水澱粉,改大火将湯汁收至濃稠即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!