1、準備一個大盆,倒入适量的清水或者洗菜水。倒入肉筋,浸泡至少20分鐘以上,泡出雜質備用。用清水沖洗一遍,靜置棄掉血水。
2、撈出,放置到菜闆上備用。将表面的肉皮切下來,切掉洗不幹淨的帶色素的位置。
3、将血管、小肉瘤和血紅色部位全部清理幹淨。
4、切成小片備用,倒入适量的料酒。均勻地擺放在鐵盤裡,注意不要上下重疊。
5、撒上适量的鹽和孜然粉,攪拌均勻後重新擺盤。放入烤箱中上下火200度烤40分鐘即可。
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