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如何做甜脆瓜

美食更新时间:2024-12-09 04:55:24

　　1、首先要把黃瓜清洗幹淨，把黃瓜表皮的小刺去除掉。

　　2、黃瓜頂刀切小片。一毫米厚薄正好。

　　3、然後把切好的黃瓜片放的大一點的盛器裡，撒上鹽。

　　4、之後再在這一層黃瓜片上鋪，上下一層黃瓜片，再繼續撒上鹽。

　　5、以此類推。鹽每一次不用放很多。

　　6、腌制一個小時左右，作用是讓鹽把黃瓜本身含的水分壓制出來。

　　7、之後我們需要進行調制我們腌制脆瓜的醬汁。

　　8、取一個大一點盛器，倒入味極鮮醬油。一次把辣鮮露，老陳醋，辣椒油，香油，蒜片，姜末，白糖和味精都放進去。

　　9、在這個階段有兩個選擇要告訴大家：第一個選擇就是熱鍋燒油，把蒜片姜末爆鍋。然後把調味料放到鍋裡，添入少許清水熬熟，再進行腌制。這裡是腌制大量脆瓜選用的一種方式。另一種就是小編現在說的我們腌制一兩根黃瓜當作開胃小菜來食用就不需要加清水燒開了。

　　10、我們的醬汁調好以後，下面就可以把我們的黃瓜拿出來。

　　11、用幹淨的手巾或者棉布把腌制好的黃瓜的水分壓出來。

　　12、把稍微幹燥一點的黃瓜片。放入我們調制好的醬汁裡面。

　　13、這樣大部分操作都做完了，最後一步是用保鮮膜把盛器密封放到恒溫櫃裡。

　　14、這樣腌制一晚上的時間，明天的香甜小脆瓜口感相當的好。

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