1、茶葉蛋是要用茶葉煮過才進味的。
2、準備雞蛋八顆,八角2粒,桂枝1大匙,甘草100克,适量茶葉。
3、先将茶葉倒入鍋中,加水燒開,改小火煮10分鐘左右,将茶葉撈除,在茶湯中加入以紗布包好的八角,桂枝,甘草。
4、加入醬油,放入雞蛋煮制,10分鐘後将雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其産生裂紋,再放回湯汁中煮制10分鐘。
5、關火後,将雞蛋放置在茶汁中浸泡入味即可。
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