1、食材:香菇8個、油菜3朵、大蒜4瓣、紅辣椒3個、油适量、鹽适量、蚝油一勺、生抽少許。
2、首先是準備工作:洗、切。清洗香菇、油菜備用。清洗幹淨後:油菜不用一片片掰開,用刀切,沿着一頭的坨坨一分為八;香菇切片。大蒜拍碎,稍微切一下。紅辣椒切段。
3、起鍋燒水。把水燒開,加點鹽,不用太多!将切好的油菜、香菇倒入水正燒地沸騰的鍋中,焯一下至青菜顔色稍微有點變色,快速撈出,瀝水備用。
4、起鍋燒油炒菜。鍋中倒入适量的油,将蒜、紅辣椒倒入鍋中翻炒出香味;然後将剛剛焯過的油菜、香菇倒入鍋中翻炒;接着放入适量的鹽(因為前面焯的時候放過鹽的需要注意)、蚝油翻炒,就可以準備出鍋裝盤啦。
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