1、幹海帶頭天晚上用溫水泡發,中途換兩次水,不然會有點鹹,反複揉搓洗幹淨。
2、海帶疊起來切成絲,鍋裡放水,水開放點醋,然後放入海帶絲煮3至5分鐘左右,具體看你喜歡什麼狀态,喜歡軟一點就多煮一會。加了醋可以讓海帶加速變軟。
3、煮好後過冷水洗淨瀝幹水分備用。
4、準備蒜末,自制油潑辣子,喜歡吃辣的這一個步驟還可以放幾個小米辣或者幹辣椒圈切碎放入一個小碗中,用冒煙的熱油潑。
5、待冷卻後,加入調味料,一勺生抽,半勺蚝油,适量鹽,一丢丢白糖,2勺醋,香醋陳醋都可以。滴幾滴花椒油,喜歡的可以多放點。
6、拌勻淋在海帶絲上即可。
7、撒上香菜小蔥花,酸辣的涼拌海帶絲就做好,吃不完的,蓋上保鮮膜放冰箱,下頓拿出來風味更佳。
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