1、幹鍋手撕包菜
（1）包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨。
（2）五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開。
（3）熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。
（4）加入蒜片繼續煸出香味。
（5）大火放入瀝幹水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒。
（6）接着加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟。
（7）起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。
2、包菜炒粉絲
（1）包菜洗淨切絲、粉絲泡軟待用。
（2）五花肉薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅辣椒切丁。
（3）鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下肉片炒上幾分鐘，然後放幹紅椒、蔥姜蒜爆香。
（4）加老抽、料酒略炒後再放入包菜。
（5）包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，加鹽調味，讓粉條充分吸收包菜出的水分。
（6）不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋。
3、蝦皮卷心菜
（1）卷心菜剝下葉片洗淨，用手撕成小片；蝦皮洗淨，瀝幹水分；蒜、姜切末。
（2）鍋内倒入油燒熱，爆香姜、蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續煮3 分鐘，即可盛出。
4、豬肉炒卷心菜
（1）豬裡脊肉去皮肥瘦分開。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分鐘。肥肉切成大小和厚度均勻的薄片，不必腌制。
（2）卷心菜用手撕碎成大小均勻的小片，洗淨并瀝幹水分。
（3）鍋内油4、5分熱即放入肥肉片，中火翻炒逼油。
（4）待肥肉顔色變得均勻地焦黃再放入腌制好的瘦肉。
（5）翻炒瘦肉開始變色即放入幹辣椒絲和卷心菜。
（6）中火不停地翻炒，待縮水後放鹽，再炒一會兒卷心菜8、9分熟即可淋點醋出鍋。此時的卷心菜酸脆可口剛剛好。
5、雙絲包菜卷
（1）綠包菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。
（2）包菜一片片剝開。
（3）入開水鍋中焯水斷生。
（4）迅速放入冷水中浸泡。
（5）雞蛋攤成蛋皮。
（6）火腿、蛋皮切絲。
（7）用包菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火腿。
（8）炸制辣椒油（用香油）。
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