初二初三初四初五年俗?春節已至，大家的假期都過得如何？有沒有吃水餃、收紅包？每個地方都有不同的年俗，南方北方的年俗更是有很多不同，今天小編就來聊一聊關于初二初三初四初五年俗?接下來我們就一起去研究一下吧!

初二初三初四初五年俗

春節已至，大家的假期都過得如何？有沒有吃水餃、收紅包？每個地方都有不同的年俗，南方北方的年俗更是有很多不同。

本文作者寫的就是地地道道的福建年俗。他從過尾牙開始，寫到了掃巡、開印、祭竈、分年，還有拜鬥、拜天公、攻炮城的趣聞。對于日益遠離傳統的當代人來說，這不失為喚起年俗記憶的一種好方式。之後我們也會推出北方年俗的相關文章，感興趣的讀者歡迎持續關注我們之後的推送。

福建的年俗，其實也是各地年俗的縮影。透過福建的年俗，我們也能看到傳統春節裡的人情世故，美食風味以及美好願景。

01

尾牙：一年最後一次的陰神祭

閩西祠堂裡的元宵花燈，攝：陳汝輝。

我們都知道時間是線性的，隻是人為添加了一些節點，才有了歲序的更叠。閩俗以每月初二、十六為“牙”，比初一十五的祀神正日子遲一天，是祭祀陰神的日子。所謂的陰神，就是一些有靈性的鬼，比如本地最早的居民“地基主”、無後代祭拜的孤魂，還有陰兵陰将，按照福州的說法叫“下界爺”，又有所謂“下界爺不上橫頭桌（長條供桌）”的俗語，意思是這些陰神都是不得在供桌上正式供奉的，隻能在地上設香燭、陳祭品。當然，一般民家至多給“本宅前後地主”燒一些銀紙，商家則更重視一些；閩南的宮廟在初二十六備酒肉犒賞“官将”，連戰馬都有草料，這算是頂配的“牙祭”了。

一年的最後一個牙，稱為“尾牙”。人辛勞了一年，陰神也在暗暝中忙碌了一年。尾牙的夜裡，酒肉會比平日豐盛許多；等“好兄弟”享用完了，祭品也不浪費，添上一些好菜，給店裡夥計們也打打“牙祭”。雖說這個“年會”沒有表演環節，甚至某個夥計可能會收到“明年不用來了”的暗示，但是這一頓好酒好菜總是會有的。吃完了這餐，年假就算是開始了。

02

筅堂/掃巡：年底的大掃除

過完了尾牙，就可以擇日進行家庭大掃除了。這點上福建和全國其他地方是一樣的，隻不過活動的名稱各地不同，比如福州叫“筅堂”，莆田叫“掃巡”。

“筅”是以前把竹筒劈成一絲絲做成的刷子，很多地方刷鍋會用到它。福建的許多地方，房屋木料并不油漆，保留着杉木的原色，在年底要用“筅”蘸水把梁柱門窗刷得幹幹淨淨，最好是把木紋給刷得分明。莆田的“掃巡”要求農曆十一月就要備齊貼紅紙的掃帚等用具，若遲了，這掃帚就會變成鐵帚，把家裡的财丁貴氣掃地出門。到了吉日，按照自上而下、自内而外的次序清掃徹底，不留死角，掃帚隻能向外，不能對裡，這一年的“晦氣”就被趕到了門外，留下的是清清吉吉的家。

大掃除是累人的，但這事情真講究起來，必須親力親為。記得有一年，同學在群裡吐槽，說家裡的水晶吊燈擦起來真累，我不由得想，這住的估計是“凡爾賽宮”了哈。

福州“三山啟醒堂”封印儀式，攝：倪廷桢。

03

封印/開印：神明的年假

舊時的官府有年假的制度，從臘月二十一直放到正月二十，其間不聽訟理政，還要把官印包好貼封條，稱為“封印”。等到來年行“開印”之儀，就正式開始辦公了。

省城福州舊時衙門林立，老百姓有樣學樣，也給廟裡的神明放年假。畢竟，神明的形象很大程度上也來自于舊時的官老爺。不過就有人問，神都放假了，那大年初一大家燒頭香他也不在廟裡嗎？有人說“神目如電”都看得見，有人說交通方便來去自如，有人說其實是手下的“秘書”在代收香火，徒增不少笑談。但在臘月二十這一天，福州廟裡的理事們還是會聚在一起，鄭重其事地在廟裡貼上寫着“封印大吉”的紅紙，把廟裡的大印用黃布包好，貼上封條， 然後在廟裡聚餐。

中國人的節日儀式感，很大程度是靠吃維系的，閩地的廟裡一年到頭都在“吃桌”，各種法事活動，神明生日，都非吃不可。若有相熟的朋友，也可以購買餐券一起吃，一定能吃到最地道的本地風味。

我見過有的廟，明明廟裡沒有某個神，卻還要在他的生日辦桌，依我看，這不是虔誠，是“饞蟲”在動。

漳州的送神金紙和“雲馬”，攝：楊鴻。

04

祭竈：在有的地方，是衆神朝天

竈神在福建的人家中是地位僅高于地基主的小神——一家信奉的主神往往都供奉在廳堂太師壁前神龛裡，隻有地基主和竈神不在正位，也沒聽說過把竈神算入“堂上列位大人”的。但是如果把竈神的名号換一換，“東廚司命主”，那就顯得相當“高大上”了，俨然一家老幼性命所系。

過去福州的老宅裡常有一塊牌位，上書“司命竈君、定福夫人”的名号。現在的人家廚房沒有那麼大空間，往往是在煤氣竈側後方貼上神像。福州的竈神是一對老年夫婦的形象，據我所知全國多數地方的竈神也是這樣的。但有趣的是閩南的竈神是白面無須的年輕人，沒有配偶。

祭竈的時間，福建和全國其他許多地方差不多，都分為臘月二十三“祭官竈”和二十四“祭民竈”。過往有人說，“祭官竈”的人家是諸如劉、李、趙、朱等出過皇帝的姓氏的。這點至少在福州不太成立，有朋友說他們那個單姓村，南邊一半的富戶是二十三祭竈的，他們北邊的窮些，二十四才祭竈。同村的本家還能搞出“鄙視鍊”，隻能說舊時沒來由的規矩确實多得很。

福州祭竈的時候在竈台上擺上幾樣甜食：朱紅的福橘、留頭尾的甘蔗、時令的荸荠（福州話叫尾梨，俗語說“尾梨尖尖、竈公升天”），還有“年糖年餅”，荟萃了各種本地的糕餅，如萬字糕、老鼠仔、寸棗、騎馬酥、炒米等，而一大包裡頭隻有一兩塊的是印着竈神形象的“紅紙包”，是最好吃的花生酥，孩子們往往因大人的寵溺獨占了它們，小心翼翼打開紅紙，再小心翼翼地吃下去，怕是比今天的竈神還要飽醉。

閩南的祭竈日不僅僅讓竈神“上天言好事”，而是“衆神朝天”進行年度工作彙報的日子。在這一天（一般是臘月二十四）的祭祀裡要燒一種特殊的“送神馬”，也叫“雲馬”，作為神的交通工具，上面印着駿馬、轎子圖案。等到初五那天，再将神明迎接回來，再燒配套的“接神馬”。雖然沒有開印、封印的禮節，這也相當于給神放年假了。

福州傳統廳堂的陳設，攝：張繼州。

05

分年：天地諸神祖先的總答謝

因為沒有“衆神朝天”一說，除竈神之外的神明還留在人家裡，所以福州人在臘月二十五到大年夜之間的一天會進行“分年”的儀式，擺上葷素供品、點燃香燭，答謝衆神和祖先對阖家的照顧。分年之後，過去的一年就沒有重要的事了，真像極了魯迅先生筆下的“隻覺得天地聖衆歆享了牲醴和香煙,都醉醺醺的在空中蹒跚”。

在這裡要概述一下福建民居裡的“禮制”部分，才能更好地用文字還原分年的場景。前面說了，一家的主神都在廳堂太師壁前面的神龛裡，可能是觀音，也可能是齊天大聖或者土地公等俗神，也有的人家沒有神像，貼畫像或者寫着“天地君親師”的紅紙；神龛前方或者下面是長供桌，長供桌前還有八仙桌，用來陳設香爐、燭台和供品。在漳州，過年時節，供桌上少不了的是本地的特産——水仙花。神龛的一側，一般是靠右手邊，是祖宗牌位或者先人遺像的位置。

但我們還沒說到地位最尊貴的“天公”。閩人認為“天公”至高無上，不應圖繪其形象，也不應在民家室内供奉（即使一般的廟裡也沒有），隻設一個香爐（稱為“天爐”）在廳前見天的位置，朝外望天祭拜，供桌也得向外擺設。閩南還懸挂特殊的“天公燈”以示尊崇。

在重視禮俗的傳統社會，人居的禮制功能也是不容忽視的。

06

過新年：有個地方竟然不在初一？

從尾牙開始，福建人已經為大小神明忙了半個月，到大年夜終于是一家人自己過了。在過去這一天是全年吃得最好的日子，如今物質豐富，倒也不需要一心盼着過年。不過大年夜吃的很多菜，是有吉祥寓意的，所以多年來一直保留着。比如說閩南象征平安長壽的整根的青菜（芥菜、韭菜居多），福州象征新年太平的太平燕（一定要放兩個諧音“壓亂”的鴨蛋），還有各地皆有的血蚶，因為蚶殼摩擦的聲音特别像一串銅錢在響，也象征着特别好的彩頭。

吃完團圓飯，守夜到交子時分，許多人頂着濃濃倦意去廟裡燒頭香。睡到天亮，第一餐往往又是有“好意頭”的線面。随後是一天的走親訪友道賀新年，與其他地方無異，就不贅述了。

不過，在莆田，正式的大年夜卻是初四這一天，俗稱“做大歲”。這是因為明嘉靖四十一年冬，倭寇攻陷莆田，燒殺搶掠，死者無算，直至次年正月初一才被戚繼光率軍收複，在初二這一天，衆人斂葬死者（故莆俗初二不得拜年賀歲），到了初四才安頓下來補過新年，并将此俗傳承至今，作為對地方“痛史”的長遠回憶。

福州拜鬥儀式上的鬥，攝：張繼州。

07

拜鬥：新春祈福儀式

北京人正月初八去白雲觀“順星”，福州人則在各宮廟做拜鬥儀式，這是古老的星辰崇拜在各地的不同傳承形式。

拜鬥就是禮拜北鬥。道教崇拜北鬥七星（七位元君）和北鬥之母鬥母元君，認為禮敬他們可以消災解厄、護佑合家平安。拜鬥法事在全國各地道教中流行，不過在福州的受歡迎程度特别高，參與度最高的道教法事就是“穹窿玉鬥”，不論神明生日還是普度法會往往都設置這一環節。如果在新年進行集體拜鬥，多數會安排在初七這一天。

拜鬥最有意思的地方是信衆的參與感很強。每個人要捧一個四方的“鬥”（偶爾有圓的），它最早是各家量米的容器，現在香燭店裡也有成品，用來象征宇宙；鬥裡盛米，象征萬星，還要撒上紅棗、瓜子、花生、桂圓、栗子，寓意“五子登科”；鬥的四邊插上尺子、杆秤、鏡子、剪刀象征青龍、白虎、朱雀、玄武；在鬥裡點燃香燭，四周再插上紅筷子，纏上紅繩，這一套“小宇宙”就完成了。道士負責搭建壇場，紮制“鬥門”——一般是用青翠的竹葉加上紅布做成的一道拱門。當拜鬥進入“繞鬥”的環節，道士帶着捧着鬥的信衆依次穿過“鬥門”，象征着進入“與道合真”的世界。有些廟占地狹小，容不下那麼多信衆，人們就捧着朱紅的鬥，嘴裡呵着熱氣，在道士 “轉鬥轉東方，東鬥星君把鬥轉啊～”的吟唱中，繞了一圈又一圈，仿佛這新一年的好運全都靠着這一刻的凝神聚氣。

08

拜天公：豬和羊最不願意遇到的一天

初九是玉皇大帝誕辰，閩南稱之為“天公生”，是日淩晨，家家戶戶擺設香案朝外對空祭拜。少數奉祀玉皇的宮廟，如莆田的淩雲殿、泉州玄妙觀和漳州玉尊宮，此時香火極盛。漳州玉尊宮近年拜天公的盛典因為場面極為盛大而常常登上媒體，共有400多桌供品，100多頭全豬全羊齊齊擺在廟前，獻祭上蒼。

牲禮是幾千年來中國農耕社會最隆重的祭禮。豬和羊被合稱為“少牢”，加上牛為“太牢”。祭天的牲禮按理本應達到最高一級的“太牢”，但在舊時民間，牛是重要的生産工具，嚴禁私宰，所以全豬全羊就是最大的禮了。

閩南、潮汕的一些地方還演化出另一種新年祭祀文化習俗“賽大豬”。各家精心飼喂“神豬”，着力讓它增肥，在祭祀前過磅，誰養出的“神豬”最重就可以披紅挂彩，放在最前面一排，主人也因此倍感光榮。借助這種民俗活動，還能督促村民提升飼喂牲畜的技能，可謂是“功不唐捐”。

09

攻炮城：古老的“軍事體育”

閩南在正月有一種特别的活動“攻炮城”，是在高杆上挂上竹木紙張紮成的“炮城”，内置煙花爆竹，衆人用點燃的爆竹投擲，引燃“炮城”即為優勝，可得到豐厚的獎金。重賞之下必有勇夫，男女老幼齊齊上陣，硝煙彌漫，堪比真正的戰場。但攻下“炮城”其實不容易，首先克服抓着點燃的爆竹這一心理障礙，就已經不容易了；其次投擲的準頭、力道都必須很講究。所以，如果“炮城”遲遲不破，主辦方就要把炮城降下來了，但是相應地，獎金也就沒有那麼多了。

明末清初福建先後經曆多次戰争，民間尚武風氣由之大興，留存在各地許多民俗裡。比如福清、漳州等地的“擲石為戲”，漳州、永春、平潭等地的“藤牌舞”，閩南的“宋江陣”和許多地方民俗活動中燃放的三眼铳，都來源于戰争時代的練兵演武。“國之大事，在祀與戎”，崇文尚武的精神，在年俗裡體現得淋漓盡緻。

清流溫郊的“滾燈”，攝：陳汝輝。

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上元燈彩：一夜魚龍舞

自古以來元宵節都是賞燈的佳節，福建也不例外。本地的元宵燈大緻分為兩類，一是龍燈，二是花燈。

龍燈各地皆有，以闆凳龍為主，在長凳上安上小燈籠，頭尾相接成長龍狀，繞行村中甚至翻山越嶺，仿若星漢，頗為壯觀。有些地方還有“香火龍”，用稻草紮成龍身，上面插滿點燃的線香，亮光星星點點，也是很有趣的。

狀元騎馬燈、兔子燈、荔枝燈等花燈是福建各地常見的兒童玩具，而大型的花燈，做得最好的是閩西客家地區，先紮制篾骨架，再糊上各色剪紙，或做成花瓶形狀，或做成各種動物，甚至做成帶一串串“子燈”的大鳌山燈，流光溢彩，令人歎為觀止。閩西的花燈，往往是要扛出來遊村而不是靜觀的，在古村小巷裡，各色燈彩魚貫而過，真令人有“人間天上”之遐想。

清流縣的溫郊更有一種獨特的“滾燈”，是用毛竹紮成的直徑三四米的大輪子，上燃燈火，在古村奏樂滾行，堪稱奇景。

福州的元宵遊神，攝：張繼州。

11

元宵遊神：一年裡最大的狂歡節

福建仿佛一年到頭都在遊神，但元宵前後是最多的，各村社時間錯開，能夠占據一整個月之久。有許多長居海外的遊子，不回家過春節但回家參加遊神，畢竟，春節是自家過，不夠熱鬧，但遊神是集體活動，真是再熱鬧不過的。在有些方言裡，遊神活動就叫作“鬧熱”。

閩地神廟林立，許多廟都管轄一定的領域，福州、甯德稱“境”，泉州在“境”上還有“鋪”，莆田、漳州慣用“社”，總之轄區大緻與村或者街區大小相當。把神像從廟裡擡出來，巡遊一周，稱為“繞境”或者“巡社”。也有擡着神像去祖廟“進香”或者“請火”的，和傳遞奧運聖火一樣，将在祖廟請來的香火裝在“香擔”裡一路燃燒着回到各自的廟裡。

遊神的隊伍，大緻和舊時官場出巡的儀仗一樣，以大燈籠為先導，後面跟着執事牌、儀仗，接下來是神轎，還有十番、十音八樂、南音等諸般民間鼓吹相随。這隻是基本配置，各地還按照各自習慣往上加出許多花樣。比如福州會有許多戴大帽穿皂衣的“皂班”，還有竹骨架木腦殼的大型神偶“塔骨”搖曳而行，作為先導；莆田一些地方有披挂繡彩的駿馬“興化白玉獅”成隊出遊；漳州有“宋江陣”武術隊和舞獅一路相随，還會擡着神轎赤足踩過火紅的木炭，場面異常刺激。至于一些地方為還願扮演的“囚車”和“犯人”，那更是仿佛魯迅先生的《五猖會》活了一般。遊神的種種光景，若是詳細寫出來，恐怕一本書都寫不完呢。

不過寫到這兒我想結合現狀，說說在當前現代化社會遊神的現狀。前面提到的許多傳統年俗，很多是隻要家裡有心，或者廟裡能組織，就能延續下來的。但遊神需要組織周全、資金充裕、人員齊心，非一己之力能夠支持。在過去的農耕社會，人的娛樂不多，信仰也虔誠，這都不太成問題。但現在城市在不斷擴張，這就挑戰了遊神民俗依附的土壤。“境”“社”所屬的居民遷出工作，甚至原有的社區被拆遷無存，遊神活動就很難聚集人手和資金，于是逐年衰弱甚至消亡，就在所難免了。

老派的福州遊神（莆田和泉州等地也有類似的做法），是要将神像擡進各家廳堂，坐在正位享用宴席的，稱為“吃宴”。因為樂隊獻藝、信徒叩拜都要花很多時間，一“宴”往往長達一小時，若是村落較大，一天的時間都不夠用，故而近年往往簡化到難得一見。之前，福州近郊也僅僅有個别地方還保留着在古民居裡“吃宴”的古俗。比如北郊的廈坊村，正月十五、十六兩天，臨水夫人和護國留侯依次出巡，一路鼓吹齊鳴，每到一戶就有人燃香焚紙祭拜，再從香爐裡請一支香回家（稱為“換香”）。就這樣走走停停，到了擺宴的老房子，皂班、樂隊先入，分列兩側，身着黃衣的轎班擡着神轎跨過特意打開的屏門進入天井，将神像捧進張燈結彩的廳堂停銮。廳堂裡幾張八仙桌拼成一長條，左右兩排放置着燭台，中間排着的是茶、酒和葷素祭禮。樂隊輪番獻藝中，這座老房子的子孫依次來廳前叩拜如儀，這是他們一年裡唯一齊聚的時刻。神明“酒酣飯飽”之後，又重新啟程，将新年的福分賜給每一戶人家。

2015年，我記錄了廈坊村遊神的場景。廟裡的人說，他們上一次遊神留影已過去了很多年，希望我能給他們一份留作紀念，我便洗了一套照片送去，他們非要付錢，我隻請了廟裡的一道新年平安符，權當禮尚往來。過了短短幾年，廈坊村被拆遷殆盡，不但遊神“吃宴”成了絕唱，記憶裡的溫情時刻，也很難再找回了。

雖然，在鋼筋水泥築就的城市裡，遊神也進行着，有一些原有居民占多數的小區還會舉行“吃宴”，但絕對是少了老街古巷裡的那種味道，隻能想着“禮失求諸野”“人間尚有真情在”，來自我安慰了。

廈坊村昔日的遊神“吃宴”，攝：張繼州。

元宵遊神之後，仿佛煙花散盡，為期一個月的年節就這樣告一段落了。

如果你曾在福建生活過，或許會明白，鮮花着錦、烈火烹油般的正月一旦過去，生活如常，剩下的是山海寥寞，天地空寂。福建群山環繞，耕地稀少，自然災害頻發，在過去人們不得不越洋出海，打拼生活，對家鄉的渴望，對神明的信仰卻因此更為濃烈。

很久以前，給周傑倫的《火車叨位去》寫過一段評論：“喜歡熱鬧，喜歡鞭炮，喜歡吹打，乩童的刺球，搖晃的轎子，通紅的火炭，旋轉的涼傘，其實是因為福建的本底太空寂了，尤其是炎熱的夏天，山和海的顔色在蟬聲中越發鮮明，你知道台風又快到來了。南音或者歌仔戲，都有一種帶着哀訴的音色，那是内心的聲音，當‘鬧熱’散場，看着一地鞭炮紙，耳邊空空的，會比沒有‘鬧熱’還寂寞。”

但福建人依然願意：在梯田上辛苦勞作，在商海拼搏浮沉，在海外背井離鄉務工，甚至與海上的驚濤駭浪以命相搏一整年，隻是為了能有錢回家過一個感恩天地的年，一個比往年更精彩光鮮的傳統福建年。

“世上隻有一種英雄主義，就是在認清生活真相之後依然熱愛生活。”

作者：張繼州

編輯：李夏恩 走走

校對：陳荻雁

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