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潮汕豬腳飯鹹菜怎麼做

美食 更新时间:2024-12-25 11:06:47

  1、用料:大菜蕾10斤,生姜一大塊,食鹽250克。

  2、大菜蕾洗幹淨切大塊。

  3、切好的菜放太陽底下晾曬,曬一個下午就可以了。

  4、曬到這樣有點軟就可以腌了。

  5、用食鹽腌放幾片生姜,正宗的潮汕鹹菜是海鹽和南姜腌制的。

  6、腌一個晚上就會出水和變軟把它裝在瓶子裡,如果水不能沒過鹹菜就用點涼白開放點鹽然後倒進瓶子裡沒過鹹菜就可以了。一般3~5天就可以食用了,可以生吃也可以拿來和魚肉類同煮。

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