清風雞蛋由于價格便宜，營養豐富，烹饪方便，吃法多樣，幾乎成為每個人的餐桌上必不可少的食物。

根據國家統計局數據顯示，2020年，我國國内雞蛋消費量就達到2947.8萬噸，全球排名第一，人均消耗雞蛋近296枚估算下來一年，至少吃掉400000000000枚。

如果将這些雞蛋繞着地球直接，可繞550圈，随着人們對雞蛋的需求量越來越高，市面上的雞蛋品種也變得五花八門。

土雞蛋有雞蛋，柴雞蛋，羊雞蛋，不吸蛋，無菌蛋應有盡有。

其中要說時下最受年輕人歡迎的就非無菌淡莫屬了。

據荷馬2021年發布的消費報告顯示，可生食雞蛋也就是無菌蛋的銷售已經占到雞蛋品類的40%。

那麼比普通雞蛋貴幾倍的無菌雞蛋為什麼會這麼受歡迎呢是真值得買還是智商稅呢

首先，我們先解決一個問題。

無菌彈真的無菌嗎，我們市面上能買到的無菌雞蛋，一般隻經過巴士殺菌以及嚴格加工處理過的雞蛋。

無菌雞蛋誕生的全過程。經過了多個步驟，産蛋的母雞會在衛生安全的養殖環境生活這種環境下，母雞也能降低被緻病菌感染的幾率。

他們産出的雞蛋會使用氯酸水溶液殺死蛋殼表面的病菌，然後會到光潔暗示，挑選優質雞蛋基礎。那些不合格的，比如有裂痕，按紋或者血彈。

最後還會在紫外線的照射下進行殺菌。

連送去銷售點的運輸貨車都會嚴格遵守七度冷藏标準。

從他的生産流程可以知道，無菌蛋并不是完全沒有細菌，隻是相較于普通雞蛋被細菌感染的幾率更少而已。

所以其實比起無菌蛋叫它少菌蛋或許更合适，那細菌更少，是不是就代表無菌雞蛋比普通雞蛋更安全呢

衆所周知，吃不熟的雞蛋很容易發生沙門噬菌中毒風險。

沙門氏菌是一種常見的石原性殖民菌。

它廣泛存在各類環境和食品中雞蛋，肉類，奶類等，便是它最常污染的食物。

沙門市均污染雞蛋的方式有兩種。

一種是母雞感染沙門噬菌，會在母雞卵巢，行政，雞蛋的過程中進入蛋黃和蛋清。

第二種是體外的糞便或泥土中的沙門噬菌，通過蛋殼的氣孔入侵雞蛋造成感染。

一旦吃了感染沙漠試菌的雞蛋輕則出現腹瀉，發燒，嘔吐等症狀，重則引發危及生命的均血症。

而無菌蛋更高的生産要求和技術含量，就可以很好地在這兩個源頭阻斷緻病菌入侵，減少細菌感染。

如果生吃或者做湯心蛋

無金蛋确實比普通雞蛋更安全，而且大部分無菌蛋都有追溯碼，讓人吃起來也更放心。

這也是為什麼吳軍雞蛋價格高，卻依舊備受歡迎的原因之一。

此外，不少人購買無菌雞蛋，除了看重它無菌更安全外，還有被其宣傳的營養價值高所吸引。

不過據專家介紹，無菌雞蛋隻是有雞吸液，黃素，維生素比普通雞蛋更高一些，在蛋白質，dha，氨基酸等主要營養物質對比上，其實并無太大區别。

如果是追求營養，吃普通雞蛋就可以了，但想要健康吃前提是煮熟，因為生食雞蛋除了有感染風險，還不利于人體消化吸收。

另一方面，生雞蛋中的卵白素還會影響人體對b 族維生素的吸收，長期以往可能造成代謝障礙，食欲不振，貧血和精神上的問題。

那咱們使用無菌彈時有什麼注意事項呢

第一，注意賞胃期無菌蛋的無菌作用一般是生産雞蛋，或者七到十天超過這個時間就不建議生吃了需要高溫煮熟吃第2℃條件下冷藏，因為冰箱中的低溫可以抑制微生物的生長繁殖，也能保證雞蛋的新鮮和口感。

第三，有破損就别吃了，發現無菌雞蛋有輕微裂痕，可能内部已經被污染了。

不見一生時需要煮熟了才能吃。

第四，不建議老人小孩兒孕婦生食雞蛋五斤雞蛋雖然宣稱零煞門十斤可生食，但目前可生食雞蛋并沒有國家和行業規範的權威标準。

而且誰也不能保證雞蛋在運輸和保存過程中不會存在緻病菌感染的風險。

其實無菌雞蛋的誕生并不是為了讓大家生食，而是為了讓人們吃到更安全的雞蛋。

現在的商家為了獨特的賣點一昧鼓吹，可生時并不可取。

至于無金雞蛋是不是值得購買，大家可以根據自己的需求決定

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