1、缺鐵吃豬肝效果比較好。動物内髒中富含鐵元素,而且還是人體易吸收的血色素性鐵。但是,内髒中膽固醇和脂肪含量也很高,不宜多吃哦。
2、由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血窦中,因此,買回豬肝後要在自來水龍頭下沖洗一下,然後置于盆内浸泡1~2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹饪,則可視其大小切成4~6塊,置盆中輕輕抓洗一下,然後盛入網籃中在自來水下沖洗幹淨即可。
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