大家好，今天來給大家分享一個面條的新吃法，往裡淋入兩個雞蛋，出鍋外酥裡軟嫩，營養又解饞，你有聽說過這個做法嗎？面條我們一般都是将其水煮之後，搭配上一定的肉哨子就進行食用了，味道鮮香又入味。

面條作為我們主食的一種，方便又快捷，特别适合上班族，學習，或者是特别忙的人，簡單一水煮，就能解決一頓的溫飽問題，再搭配上一個荷包蛋，營養更加豐富。我就是一位特别喜歡吃面條的人，今天這個吃法，我還是第一次嘗試，沒想到味道這麼棒。

美食【面條雞蛋餅】

【制作食材】面條、雞蛋、紅薯、土豆、食鹽、雞精、胡椒粉、生抽

【制作方法及步驟】

1、首先起鍋燒水，把水煮至底部冒小泡泡的時候，加一勺食鹽，然後不用等水開，直接把面條加入鍋中，用筷子攪拌攪拌，防止其粘連在一起。面條開鍋以後，倒入半碗的涼水，這一步叫做點水，能夠讓面條受熱均勻。再次開鍋以後，加入第二次的涼水，繼續把面條煮熟，煮到沒有硬芯時就可以控水撈出來了。

2、煮好的面條放到涼水裡面過一遍，這樣口感吃着更加爽滑。過涼後把苗條撈出來，放在一邊待用。接着根據個人喜好，準備一點配菜，土豆去皮洗幹淨後切成薄片，再改刀成細絲，切好放到水裡面泡着，防止氧化變黑。

接着來一根小紅薯，或者是胡蘿蔔，先切成片狀，再切成細絲。然後準備兩個雞蛋磕入碗中，加上一點點料酒去腥，用筷子把雞蛋均勻的調散開來，放在一邊備用。瀝好水的面條，要給它裝到大碗裡，再把攪好的蛋液倒進來，先用筷子攪拌均勻。

3、然後把剛剛切好的紅薯絲和土豆絲一起倒進來，加上一勺食鹽調味，少許雞精，少許胡椒粉，一勺生抽，先攪拌均勻，讓食材入一個底味。然後少量多次的加入面粉，不要加得太多，最後攪成所有食材能夠很好的抱團，粘稠度就可以了。

接着來上一點蔥花，繼續攪拌均勻，就可以開始烹饪了。起鍋，倒入食用油，油微熱，把剛剛攪好的面條雜蔬面糊放進來，用一個鏟子給它鋪平整，再在其表面刷上一層食用油，鎖住水分，這樣吃起來口感更香濃。

4、蓋上蓋子，小火烙制3分鐘。3分鐘後，打開蓋子，面條雞蛋餅已經定型了，給它翻個面，繼續煎兩分鐘。兩面都烙熟以後，可以擠一點番茄醬，或者辣椒醬，用刷子均勻的刷一刷，最後撒一點黑白芝麻增香。

然後關火出鍋，将其放在案闆上，待其稍微晾涼一下，先切成長條，再改刀成小塊狀，就可以開吃了，酥酥脆脆的，特别的好吃，一口一個，我家裡的小孩子特别的愛吃。喜歡的朋友趕緊也去嘗試一下這個做法吧，當作早餐也是非常适合的。

總結：

這道雞蛋面條餅是非常簡單的，按照我給你的步驟，你也能做出一樣美味的餅，今天的分享就到這裡了，我們下次再見。

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