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千層燒餅的做法

美食更新时间:2024-11-25 01:52:22

　　1、面粉300克，幹酵母3克，低筋面粉45克，植物油50克，椒鹽4克，雞精适量。

　　2、面粉+清水+幹酵母揉成面團，溫度35度放置1小時，發酵至2倍大。

　　3、把油燒熱，倒入容器中+面粉+鹽+雞精攪拌均勻，攪拌成很粘稠的狀态。

　　4、發酵好的面團，揉一下，排除空氣。擀成長方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

　　5、把油酥均勻的塗抹在面片上，折三折，相互重疊起來，折好後，再折三折，折成6層。

　　6、再次擀開面團，先用擀面杖按壓，輕輕擀成薄餅，再次折疊6層，擀時不要太用力。

　　7、第三次擀開面團，要厚一點，可以切成小塊，也可以不切，撒白芝麻，二次發酵40分鐘。

　　8、用烤箱烤制，放到烤盤中，表面噴水，烤箱預熱200度，烤18分鐘，表面上色即可。

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