tft每日頭條

 > 美食

 > 紅絲絨蛋糕怎麼做好吃

紅絲絨蛋糕怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-06 20:42:09

  1、食材:水适量,玉米油适量,低筋面粉适量,雞蛋适量,糖适量,紅曲粉适量,可可粉适量,淡奶油适量。

  2、低筋面粉、紅曲粉和可可粉混合過篩兩次。

  3、玉米油加入水中。

  4、攪拌至乳化狀态。

  5、篩入混合好的粉類。

  6、攪拌至無幹粉無顆粒的狀态。

  7、加入蛋黃,蛋黃提前和蛋白分離開。

  8、攪拌均勻,切拌或翻拌手法,不要劃圈攪拌。

  9、糖分三次加入到蛋白中,将蛋白打至提起打蛋器有長的尖角狀。

  10、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,翻拌或切拌攪拌均勻。

  11、倒入剩餘的蛋白中以同樣手法攪拌均勻。

  12、混合均勻後的面糊看上去細膩有光澤。

  13、模具内鋪一層油紙,倒入面糊,震出氣泡,放入預熱好的烤箱中層上下火170度,20分鐘左右。

  14、接下來裱花,300g淡奶油加入25g糖打發好。

  15、取一片蛋糕胚,擠入淡奶油後,覆蓋一片蛋糕胚,再次重複上述步驟直至蛋糕胚用完,最上面一層裱上自己喜歡的花就可以啦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved