藏紅花産量不高,采收加工耗時費力,因此價格昂貴,購買時要注意鑒别,那麼怎樣辨别藏紅花的真假呢?
真假藏紅花的鑒别方法1泡水法
取三兩根,浸入水中,可見橙黃色成直線下降,水染成黃色,而花卻不褪色。花雖為紅色,但水是亮亮的淺黃色。而且不應有粉狀沉澱,有沉澱定是摻雜,另外,水一泡,如果在很短時間内花就變成了褐色或白色或其它顔色,或者是變碎了,那也是假的,花應該是鮮紅的而且不褪色的、不變碎的。
2聞味法
正宗的藏紅花有很濃郁的花香,很特别,而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到。買家朋友可以到當地的大藥房去聞聞看,最好的藏紅花的香味,然後将我們的貨對比,就能比較出品質了。
3觀察法
把藏紅花放在白紙上,攤開仔細觀察,正品藏紅花身長、色暗紅、無油潤光澤、黃色花柱小為上品,幹燥後質脆,易斷。(如果結成團,很有可能是摻水了,不法奸商為謀利,常在藏紅花中摻水,摻水太多或摻水不勻,便會結成團;如果在購買時花很絲很柔軟,不易折斷,則肯定是摻了水了)。真正的藏紅花雖然有的折斷了,但每個都是喇叭狀的,而用蘿蔔切成的絲染色的假貨就很難達到。或者把藏紅花放到塑料袋裡,再晃一晃,有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上,薄薄的一層淺黃色,很容易辨認,而假貨則沒有這種情況。
4指壓法
用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓,紙上不應留有油痕,否則摻雜礦物或植物油。
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