天熱後，多給家人做口蘑吃，營養鮮嫩又解饞，家裡的小孩都愛吃。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

夏季的時令蔬菜特别多，像我們常見的茄子豆角以及西紅柿和黃瓜就不多和大家介紹了吧。今天給大家分享的一種特殊美食，就是我們所說的口蘑。口蘑是夏季最滋補營養的食材，它的營養價值特别高被譽為“天然的味精”。由此可見，口蘑是多麼鮮嫩可口了吧。

口蘑是一種很好的減肥食材，它裡面含有大量的纖維素。對于防止便秘，促進排毒有很好的效果。 屬于一種低熱量的食品，所以大家在夏天可以多吃一口蘑哦！那麼口蘑究竟怎樣做才好吃呢？很多朋友都從超市裡見到過這種食材，但總掌握不了這種食材的正确制作方法。

話不多說，接下來就将口蘑的正确做法分享給大家。喜歡吃口蘑的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧。

準備食材：口蘑400克，大蒜三瓣，精鹽，白糖，醬油，生抽，老抽，蚝油，食用油。

操作步驟：

1.準備新鮮的口蘑400克，然後裡面加入一勺精鹽和一勺小蘇打。在裡面放入适量的清水浸泡五分鐘。這樣口蘑裡面的細菌和髒東西就自動跑出來啦。

2.将口蘑浸泡好後，放在清水中給它沖洗幹淨。然後用刀去掉它的老根。在将口蘑切成一厘米左右的薄片，口蘑做熟之後容易縮水。所以我們隻需要将其切成厚厚的薄片就可以啦。

3.準備料頭：大蒜三瓣将其切片備用。準備料汁：生抽兩勺，老抽一勺，味極鮮醬油，半勺蚝油半勺，然後再放入一勺精鹽，半勺白糖，再加入半碗的清水給它均勻地攪勻。

4.接下來咱們開始上火制作。炒鍋燒熱在裡面加入适量的清水大火燒開，水燒開後将準備好的口蘑放在裡面。不用蓋蓋子大火燙一分鐘。一分鐘後立即撈出倒入清水中給它沖洗一遍，然後控幹水分備用。

口蘑要想做得好吃，開水下鍋焯水很關鍵。這是去除口蘑裡面的草酸，這樣再吃口馍的時候就不會有特殊的别扭味啦。

5.炒鍋燒熱，在裡面放入适量的寬油滑鍋。油溫燒至冒煙的時候将寬油倒出。然後在裡面倒入一勺涼油。将準備好的大蒜放在裡面炒香。

6.大蒜炒香後，緊接着再将準備好的口蘑放在裡面。用大火快速翻炒。翻炒至口蘑微微發粘的時候，将準備好的料汁迅速地倒在裡面。用鏟子給它翻動一下。用大火将其翻炒入味，然後再搖晃一下鍋底。用中火給它炖兩分鐘。兩分鐘後，再開大火收至湯汁濃稠。

7.最後再加半碗的水澱粉，勾一下薄芡。臨出鍋前再加入半勺的明油，大火翻炒一下就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、醬香濃郁的家庭版炒口蘑就做好啦。是不是看上去特别簡單呢？喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對炒口蘑有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。咱們下期見。

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