如何做好叉燒肉的菜-tft每日頭條

如何做好叉燒肉的菜

生活更新时间:2024-11-27 21:49:44

如何做好叉燒肉的菜（年菜之叉燒肉）1

這次我用的是梅花肉，所謂梅花肉，其實指的是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由于豬經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分。據說每隻豬身上的這塊肉隻有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特别嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

By Lucille

用料

梅花肉 700g
大蒜 6瓣
蜂蜜 2茶匙（10ml）
醬油 4茶匙（20ml）
料酒 1.5茶匙（7.5ml）
李錦記叉燒醬 3.5湯匙（52.5ml）

做法步驟

如何做好叉燒肉的菜（年菜之叉燒肉）2

1、将買來的梅花肉切成2cm×2cm粗細的長條；

如何做好叉燒肉的菜（年菜之叉燒肉）3

2、将除梅花肉外的所有食材混合均勻；

如何做好叉燒肉的菜（年菜之叉燒肉）4

3、這次的醬汁主角就是這個叉燒醬了；

如何做好叉燒肉的菜（年菜之叉燒肉）5

4、将混合好的醬汁與切好的梅花肉混合，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室腌制24小時以上；

如何做好叉燒肉的菜（年菜之叉燒肉）6

5、烤箱預熱至200°C，将腌好的梅花肉平鋪在烤盤上放入烤箱中層烤25分鐘，取出後翻面，刷一層之前腌制的醬汁，然後放入烤箱中層再烤25分鐘，取出即可。

小貼士

為了防止烤焦，建議擺放梅花肉的時候把較薄的地方放在靠近烤盤邊緣的方向，厚的地方靠近烤盤中心的方向。

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