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酸奶是用什麼方法保存的

生活更新时间:2024-11-24 20:43:49

　　1、酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質期短則數日，長的可達20天。屋形酸奶采用屋形紙盒保鮮包裝，0－4°C低溫冷藏，保質期為7天，杯裝酸奶采用2－6°C冷藏，保質期為14天；袋裝酸奶2－10°C低溫冷藏，保質期為48個小時。酸奶飲料在常溫陰涼幹燥處保存，保質期可達8個月。

　　2、酸奶的主要成分是活性乳酸菌，它能防止蛋白質發酵，減少腸内産氣，從而消除腹脹、消化不良等症狀。

　　3、正常情況下，活性乳酸菌在0℃ 4℃的環境中存活期是相對靜止的，随着環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，超過一定溫度時，乳酸菌飲料就容易變成無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。

　　4、另外，由于酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖，産生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，嚴重時酸奶會變質。

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