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信陽毛尖的沖泡方法

生活更新时间:2024-08-18 06:16:38

　　1、潔器

　　在泡信陽毛尖之前需先用開水澆燙茶具，起到高溫消毒的作用，不僅能去除茶具的異味，還有助揮發茶香。

　　2、晾水

　　信陽毛尖多采用1芽1葉制成，茶質細嫩，因此沖泡信陽毛尖，水溫不宜過高，以80度左右為宜。水溫過高就會燙傷茶芽，從而導緻維生素C類物質大量流失，滋味不夠鮮美。

　　3、賞茶

　　信陽毛尖茶形細圓、緊直，白毫顯盛，湯綠味濃，香氣清高。沖泡信陽毛尖前，可以先細細觀賞其獨特的品質特征。

　　4、注水

　　沖泡信陽毛尖，一般采用中投法來沖泡，先倒入三分之一玻璃杯的開水，然後再置茶。

　　5、置茶

　　置茶又稱香茗入宮，人們通常把一個個玻璃杯譽為晶瑩透亮的水晶宮，每杯置茶量在3-5克左右。(具體可根據個人的口味來決定置茶量，但茶侃網建議大家不要飲用過濃的茶湯）

　　6、沖泡

　　沖泡信陽毛尖，講究“高沖水，低斟茶”的原則。往玻璃杯中注水的時候，需高提水壺，讓開水自高點下注，使信陽毛尖茶葉在壺内翻滾、散開，讓茶葉中的有機物質充分釋放出來。

　　7、賞色

　　沖泡後的信陽毛尖，茶湯色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成朵，時而上浮，時而下沉，十分生動好看。

　　8、聞香

　　信陽毛尖頭泡香高，二泡味濃，沖泡後，香氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的闆栗香。

　　9、品茶

　　品飲信陽毛尖茶，一杯茶需分三口品嘗，細細品綴，入口味苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味無窮。

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