如何做鮮蝦脆片?買蝦洗淨去頭(留存備用),去殼去蝦線,今天小編就來聊一聊關于如何做鮮蝦脆片?接下來我們就一起去研究一下吧!
買蝦洗淨。去頭(留存備用),去殼去蝦線。
鍋裡倒油,把蝦頭放進去炸。
炸至金黃色,時不時翻翻面。
注意炸的差不多就可以了,然後控油,把蝦油留好晾涼,一會要用。
蝦肉放入攪拌機,加入40g水。
攪拌均勻,越細膩越好。
将木薯澱粉、剛才炸好晾涼的蝦油倒入攪拌好的蝦肉泥中。
攪拌均勻。
加入開水,再次攪拌均勻。
盛到碗裡備用。
小紅鍋預熱好,舀出乒乓球大小的蝦肉糊,放入小紅鍋中間,稍微向四周壓一下,然後蓋蓋,3分鐘左右,根據蝦肉糊的大小和厚度來調整。烤好的狀态是脆的。
烤好以後,放涼就會很脆了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!