1、母蟹是圓臍,公蟹是尖臍,公蟹才有蟹膏,蟹黃是母蟹才有的。
2、蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺,蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝髒上的,然後才轉移到性腺上,蟹膏越多,說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富,但是蟹膏裡的脂肪含量比較多。而對于蟹黃,裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素,營養價值比較豐富。
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