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豆腐血旺怎麼做

美食 更新时间:2024-07-08 07:48:00

  1、用料:豬血、泡椒、雞精、豆瓣醬、生抽、鹽、蔥白、豬頸肉、幹辣椒、花椒、泡姜、酸蘿蔔、香菜、嫩豆腐、紅油辣子、食用油、清水。

  2、鍋中放适量水,水燒開後,轉小火,豬紅切厚塊放入,全程小火,中途翻面一次,煨熟豬紅,撈起豬紅浸泡冷水中備用。

  3、豬紅和豆腐改刀成四方塊,也可以是其他形狀,憑自己喜歡,沒特殊要求哈。

  4、輔料切好備用。

  5、鍋中倒入适量食用油,油八分熱時,倒入輔料(除蔥段外),再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒,烹入适量生抽,鹽繼續煸炒30秒。

  6、倒入切好的豆腐和血旺,面上放蔥段。

  7、淋上兩湯匙紅油辣子。

  8、烹入适量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後,小火炖6分鐘。

  9、烹入一點點雞精提鮮,這樣就完成了。

  10、裝盤,放點香菜更美觀。

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