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豆腐血旺怎麼做

美食更新时间:2024-12-02 19:55:53

　　1、用料：豬血、泡椒、雞精、豆瓣醬、生抽、鹽、蔥白、豬頸肉、幹辣椒、花椒、泡姜、酸蘿蔔、香菜、嫩豆腐、紅油辣子、食用油、清水。

　　2、鍋中放适量水，水燒開後，轉小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用。

　　3、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也可以是其他形狀，憑自己喜歡，沒特殊要求哈。

　　4、輔料切好備用。

　　5、鍋中倒入适量食用油，油八分熱時，倒入輔料（除蔥段外），再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒，烹入适量生抽，鹽繼續煸炒30秒。

　　6、倒入切好的豆腐和血旺，面上放蔥段。

　　7、淋上兩湯匙紅油辣子。

　　8、烹入适量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，小火炖6分鐘。

　　9、烹入一點點雞精提鮮，這樣就完成了。

　　10、裝盤，放點香菜更美觀。

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